Vöröslencse: szerelem első látásra

Mindig is rajongtam a narancssárga színű zöldségekért, gyümölcsökért. A sárgarépa színe például egyenesen lenyűgöz, de amikor megláttam a vöröslencsét, ami tulajdonképpen narancssárga inkább, elámultam, hogy mire nem képes a természet.

Mintha apró értékes gyöngyszemek gurulnának ide-oda, ha kiöntjük az értékes magokat egy tálkába. És valóban értékesek…

A vöröslencse télen kiváló eledel, hiszen úgynevezett melegítő hatása van. Más lencse-társaival ellentétben nem kell fél napot áztatni, ahhoz, hogy hamar megpuhuljon. Körülbelül 20—30 perc alatt már el is készül akár főzeléknek, levesnek, kencének, fasírtnak, köretnek, salátának..stb. Ezerféle elkészítési módja van, és az a jó benne, hogy változatos, így sosem unjuk meg.

voroslencse

Egészségügyi hatásai sem elhanyagolandóak, jó hatással van az anyagcserére és erősíti az immunrendszert. Egy egyszerre elfogyasztott vöröslencse adag annyi folsavat tartalmaz, hogy fedezi a szervezet számára szükséges mennyiséget. Tartalmaz omega-3 és omega-6 zsírsavakat is. Mivel oldékony rostokat tartalmaz, segíti az emésztést és rendszeres fogyasztásával megakadályozhatjuk a vastagbélrák kialakulását is. Magas a vas és magnéziumtartalma is, és triptofánt tartalmaz, mely jó hatással van a depresszió elleni kezelésben is. Kiváló fehérjeforrás, magas az energiatartalma, ezért a vegetáriánusok egyik alapélelmiszere is a vöröslencse.

Az egyik kedvencem a savanyú káposztás vöröslencse leves. Mindkét alapanyag ínycsiklandozó és egészséges. Pirítsunk hagymát egy kevés olajon, majd adjuk hozzá a savanyú káposztát, majd egy kicsit később a vöröslencsét. Mikor kellő puhaságúra főttek, készítsünk tejfölös habarást, majd szórjuk meg a végén friss kaporral, és már tálalhatjuk is.



Hozzászólások