Minden személyre körülbelül egy-egy jó összmarék zöldbabot lehet venni, amely lehetőleg finom gyenge, szálkátlan legyen. Tisztítsuk meg egyenként gondosan, végeit levágva és ha mégis volna rajta szálka, azt húzzuk le. Aztán mindegyiket 2—3 darab­ra feltördelve vagy felvágva, vízbe tesszük és jól tisztára mossuk.

Ez idő­re már forrjon a víz, amit 6 személy­re egy négyliteres fazékba felénél fel­jebb, tegyünk oda. Mikor erősen forr, akkor az elkészített tiszta babnak felét főzzük bele és mikor ezzel új­ból felforr, akkor tegyük bele a bab többi részét és így főzzük egyenlete­sen tovább mindaddig, amíg a bab már majdnem puha. Ekkor adjunk hozzá egy nagy vagy két kisebb vöröshagy­mát kockára vágva és mikor ez is és a bab is teljesen megfőtt, eresszük fel 3 jó evőkanál rántással, sózzuk meg, végül borecettel gyenge savanykássá megsavanyítva főzzük jól össze és a tálba 3—4 evőkanál tejföllel tálaljuk fel.

Vagy ha még nincs tálalás ideje, húzzuk addig félre, mert még szinte jobb, ha bármilyen főzelék kis ideig így készen félrehúzva áll.

• Székelygulyás elkészítése

Egy kilónyi szép szálas savanyított káposztát tegyünk oda egy fazékba főni annyi vízbe, hogy jó bőven ellep­je. Azután külön egy lábasba tegyük oda a

• Töltött paprika recept – Ezzel biztosan elkápráztathatja vendégeit

Lehetőleg egyenlő nagyságú, szép gyenge édes paprikát vegyünk. Minden személyre számíthatunk, az szerint, amilyen nagy a paprika 1— 2 darabot. A szára

• Szárazbabfőzelék

Szűken mérve 1 liter száraz szemes bab elég 6—8 személyre. Ha tisztára megszemeltük, mossuk meg, aztán egy négyliteres fazékba, mely félnél ki­csivel

• Pacal főzése

A szép fehérre és szagtalanra meg­tisztított, jól kimosott pacalból ve­gyünk annyit, ahány személyre aka­runk készíteni. Előbb úgy egész dara­bokban t

• Töltött karalábé

12—14 darab gyenge, egyenlő nagy­ságú kis karalábét meghámozunk szép, kerek simára és a karalábévágóval ügyesen kivágjuk, hogy fent csak kis nyílás ma

Nyomtatás