A nap receptje: Bolognai szélesmetélt

Hozzávalók 1 személyre:

  • 1 g só
  • 5 dkg zeller
  • 5 dkg sárgarépa
  • 3 dkg paradicsompüré
  • 13 ml olívaolaj
  • 7 dkg borjúhús
  • 0.06 g feketebors
  • 2 dkg parmezán sajt
  • 8 dkg durumtészta
  • 2 g friss bazsalikom
  • 20 g zöldhagyma

Elkészítés

Parádés olaszos ízvilág sok-sok zöldséggel meghintve, ami méginkább ellenállhatatlanná teszi az olasz klasszikust!

Bolognai tésztát készítek- ez most széles metélt. Serpenyőben olívaolajat melegítek. Ráteszem a borjúcomb-kockákat, a kockázott sárgarépát-és zellergumót.

Megsózom és megszórom borssal, majd együtt pirítom őket takaréklángon. Öntök rá egy kevés húsalaplevet. Ezzel a kevés lével megpárolom. Miután elpárologtta a levét, és megpuhult a zöldség és a hús is, ledarálom. Miután végeztem, visszateszem a serpenyőbe a darálékot.

Újra alágyújtok, egy kis olívaolajat öntök hozzá, és hozzáadom a kész paradicsommártást. Felforralom. Tálaláskor össze is keverhetem a ragut a tésztával, de úgy is jó, ha a tészta tetejére adagolom. Reszelt parmezánnal viszont mindenképpen megszórom.

  • Gombás csirkeszívek
  • Hozzávalók: 30 dkg csiperke gomba 80 dkg csirkeszív 2 kanál libazsír 2dl tejföl 2 babérlevél só, bors kiskanál pirospaprika két kis vöröshagyma 3 gere

  • Bolognai lasagne recept
  • Hozzávalók 110 g darált disznóhús 110 g darált marhahús 50 g sárgarépa 50 g vöröshagyma 50 g zeller 50 g spenót 2 ek extra szűz olívaolaj 125 ml parad

  • Gombasaláta – fogyókúrához teljesen ideális! Jó étvágyat kívánunk
  • Hozzávalók (4 főre) 4 g só 40 dkg csiperke 2 csomag petrezselyemzöld 2 csapott evőkanál olívaolaj 0.08 g feketebors 24 dkg 4 tojásos száraztészta 1 kö

  • Túróval bélelt borjúmáj
  • Hozzávalók: • 20 dkg rikotta • 10 dkg trappista sajt • 60 dkg borjúmáj • 1 dl olívaolaj • 3 cl fehér borecet • 2 őrölt babérlevél • 1 dkg őrölt rozmar

  • Magokban sült pulyka – Különös ízbomba pulykával
  • Hozzávalók (1 főre) 1 g só 8 dkg sárgarépa 0.5 közepes darab citrom 0.1 dl olaj 10 dkg pulykamell 0.02 g feketebors 2 dkg méz 2 dkg szezámmag 2 dkg le



Hozzászólások