Ha az ember megcsinálta élete első házi sajtját, akkor úgy érzi, már csak egy lépésre van attól, hogy megváltsa a világot. Tippek és receptek következnek csináld magad sajtmestereknek.
Miből készül?
A házi sajthoz tej kell, nem dobozos fehér lötty. A 160 forintos, másfél százalékos UHT tejből nem lesz sajt, felesleges próbálkoznunk vele. Lehetőleg házi tejet keressünk, amelyet vagy piacon, vagy nagyobb hipermarketekben található, úgynevezett bádogtehenekből vehetünk.
Tejkisokos kezdő sajtmestereknek
1. Nézd meg, kitől veszed! A házi tejet árusítóknak jól látható helyen ki kell függeszteniük a tej összes paraméterét!
2. A tej tárolása 5-6 °C fokon történjen!
3. A hűtőlánc ne szakadjon meg! Ez annyit jelent, hogy a tejnek a vásárlás után minél hamarabb a hűtőbe kell kerülnie, vagyis ne utaztassuk át a városon.
4. Fogyasztás előtt mindig forraljuk fel a nyers tejet, nem ilyenkor kell vagánykodni.
5. Nagyon tiszta porcelán- vagy üvegedényben tároljuk!
Így csinálj házi sajtot!
Friss túróból
A túrót fűszerezzük friss zöldfűszerekkel (rozmaring, kakukkfű, oregánó, petrezselyem, majoránna, kapor), sóval, gyúrjuk egy nagy gombóccá, majd a hűtőben nehezéket ráhelyezve sajtoljuk, hogy a nedvesség távozzon belőle.
Házi gomolya
A másik módszer, hogy a friss tejet sóval ízesítjük (1 l tejhez 2 dkg só), majd folyamatosan kevergetve főzzük 20-30 percig. Ezt követően tűzről levéve mennyiségtől függően alma- vagy borecetet öntünk bele (1 l tejhez 25 millilitert), de lehet citromlevet is. Ettől a fehérjék kicsapódnak, és beindul a túrósodás. Ízesíthetjük zöldfűszerekkel, köménnyel, tiszta konyharuhába töltjük, azt megcsomózzuk, és a csomó alatt egy fakanalat átdugva hideg helyen lecsöpögtetjük. 1-2 nap alatt kész is a friss, fűszeres házi sajt.
Sajtgolyók joghurtból
Natúr joghurthoz egy kis tejszínt adunk, elkeverjük, majd tiszta gézen, konyharuhán lecsöpögtetjük 2 napon át. Ezt is ízesíthetjük zöldfűszerekkel, de forgathatjuk magokba is.
- Tzatziki recept
- Sajttal töltött csirkemell – az olvadozó sajt teszi mámorítóvá!
- Bámulatos ünnepi kalács, darált dióval megszórva! Nem hiányozhat az ünnepi asztalról!
- Krémes eperturmix
- Fánk sütőben sütve? Igen! Lekváros vagy csokis? Mindegy!
Hozzávalók 500 g natúr joghurt (lecsöpögtetve) 2 közepes uborka 3-4 gerezd fokhagyma 1 ek friss mentalevél vagy kapor (vagy mindkettő) 1 ek extra szűz
A kedvenc rántott csirkénk, az olvadozó sajtnak senki nem tud ellenállni! A kétféle sajt varázslatossá teszi ezt a finomságot! Hozzávalók: 1 kg csont
Ma egy nagyon egyszerűen elkészíthető kalács receptjét hoztuk el nektek, amely kissé szokatlan módon készül. Édes és ízletes, bármivel díszíthetjük, m
A nyári hőségben nincs is jobb egy frissítő turmixnál. A jeges ital tele van vitaminnal és remek frissítő gyerekeknek és felnőtteknek egyaránt. Csak n
Bármelyikkel bátran töltheted, és olajszag nélkül a sütőben megsütheted. A végeredmény magáért beszél. Még javában tart a farsangi szezon – így a fánk
Nyomtatás