Őszibarack befőtt

Hozzávalók

  • 5 kg őszibarack (kemény, magvaválós)
  • 3 l víz
  • 90 dkg cukor
  • 1 kisebb citrom leve (ettől nem fog megbarnulni)
  • szalicil
  • 7 db befőttes üveg (7,2 deciliteresek)
  • befőző celofánlapok

Elkészítés

  1. A barackokat meghámozzuk, félbevágjuk és leválasztjuk a magjáról, majd citomos vízbe áztatjuk pár percre.
  2. A citromos vízből kiszedve és lecsurgatva barackokat szétosztjuk az üvegekbe (jó szorosan) és még a maradék citromos levet is kicsöpögtetjük az üvegekből.
  3. A vizet a cukorral együtt felforraljuk, majd még melegen ráöntjük az üvegekbe tett barackokra (az üvegek teljesen legyenek tele).
  4. Egy késhegynyi szalicilt teszünk a víz tetejére, celofánnal lefedjük, legumizzuk és rátekerjük a fedőket.
  5. Dunsztolás: egy nagy lábasban előmelegítünk vizet, beletesszük az üvegeket, ezt egy konyharuhával lefedjük és addig melegítjük, míg az üvegekben el nem kezd gyöngyözni a cukros víz.
  6. Az üvegeket 12 órán kersztül a vízes dunsztban, a lábasban kell hagyni, míg teljesen ki nem hűl.
  7. Száraz, hűvös, sötét helyen tároljuk.

Beküldte: Évike



Hozzászólások