Töpörtyűs Pogácsa

Hozzávalók

  • 65 dkg sima liszt,
  • 30 dkg töpörtyű,
  • 2 tojás­sárgája,
  • 3 dkg vaj,
  • 2 evőkanál bor,
  • 3 dkg élesztő,
  • 1/4 l tej,2 kockacukor és 1 kávéskanál só.

Elkészítése

A lisztet két részre osztjuk. Az egyikbe belegyúrjuk a ledarált töpör­tyűt, a liszt másik felébe beletesszük az olvasztott vajat, a 2 tojássárgáját, sót, bort és a tejben kelesztett élesztőt a cukorral. Az élesztős tész­tát jól kidolgozzuk és kelni hagyjuk. A megkelt tésztát kisodorjuk, ráhelyezzük a kinyújtott töpörtyűs tésztát és vajas tészta módjára összehajtjuk. Vigyázva vékonyra kinyújtjuk, háromrét összehajtogatjuk és fél óra hosszat pihentetjük. A hajtogatást és a nyújtogatást kétszer megismételjük. A tésztát azután kb. 2 cm vastagra kinyújtjuk, pohárral vagy kerek formával pogácsákat szaggatunk belőle és a tetejüket késsel bevagdossuk. Tepsire rakjuk és kissé pihentetjük. A pogácsák tetejét megkenjük tojással és forró sütőben világossárgára sütjük.

  • Sajtos pogácsa
  • Hozzávalók: 50 dkg finom liszt, 25 dkg margarin, 2 tojássárgája, 1kávéskanál, só, 2dl tejfö,l 1 dl tej, 1 kávéskanál cukor, 10 dkg reszelt sajt, 3 dkg

  • Pehelykönnyű burgonyás pogácsa – én már megsütöttem négyszer, tényleg nagyon finom
  • Hozzávalók: 50 dkg liszt 12 dkg zsír vagy vaj 30 dkg főtt áttört burgonya 2 dkg élesztő 2 kávéskanál cukor 3 evőkanál tej 1 + 1/2 tojás 1 dkg só A pog

  • Grízes zserbó
  • Hozzávalók Tészta: 60 dkg liszt 1 csomag sütőpor 1 csomag szárított élesztő 25 dkg margarin 2 tojássárgája 6 dkg cukor 1 dl tej csipet só Krém: 5 dl t

  • Házi (igazi) rétestészta
  • Hozzávalók 30 dkg sima liszt, 1 egész tojás, 1 dkg vaj, 1 kávéskanál ecet, 2 dl víz és egy csipetnyi só. Elkészítése Az átszitált lisztet összekeverjü

  • Sós perec
  • Hozzávalók 1 kg sima liszt, 20 dkg vaj, 1 tojás, só, 2 dkg élesztő, 1/2 l tej és 2 kockacukor. Elkészítése A vajat a liszttel jól elmorzsoljuk, belete



Hozzászólások