Csirkepaprikás

Ennek már szép, nagyobb csirkét ve­hetünk. Mikor tisztára kopasztottuk, felbontottuk, vágjuk fel részeire és több vízből mossuk meg jól. Ekkor tegyünk egy megfelelő nagy lábasba, aszerint, amilyen nagy a csirke, 1 vagy 2 tojásnyi zsírt. Ha forró, tegyünk bele 2—3 fej vékony szálasra felvágott vö­röshagymát és ha a forró zsírba kavargatva, már kissé megpuhult, tegyük hozzá a. felvágott csirkét, de előbb a zsírba, a hagymára egy nagy tetőzött késhegynyi szép piros paprikát te­gyünk és ezzel összekavarva, rögtön rá a csirkét. Azután tegyünk hozzá kellő sót és kevés vizet és 1—2 evőkanál paradicsomot vagy nyáron egy egész kis paradicsomot, ami nagyon jó ízt ad neki.

Így lefedve, többször kavargatva és ha szükséges, kis vizet öntözgetve rá pároljuk, ameddig a hús puha lett. Ekkor csak annyira süssük el a vizes részét, hogy jó sűrű leve legyen, de ne szín zsírja, és forró tálra tálalva adjuk fel.

Lehet köríteni felvert galus­kával, makarónival, tarhonyával vagy burgonyával.

Felöltötte: Judit

  • Borsos csirke
  • Ha a csirkét feldaraboltuk, megmos­tuk, akkor egy nagy tojásnyi zsírban, kellő sóval és egy-két nagy késhegynyi törött borssal, kevés vízzel tegyük od

  • Székelygulyás elkészítése
  • Egy kilónyi szép szálas savanyított káposztát tegyünk oda egy fazékba főni annyi vízbe, hogy jó bőven ellep­je. Azután külön egy lábasba tegyük oda a

  • Sertéstokány recept borsosan
  • Ezt lehet a sertésnek minden ré­széből összeszedett húsokból készíteni, kivált sertésöléskor szokták. Rendes pörköltdarabokra vágjuk fel a húst. Aztán

  • Párolt (toros) káposzta elkészítése sertéshússal
  • Ezt leginkább disznóöléskor szokták készíteni a friss orjahúsból (tarja), de lehet bármilyen húsát venni a disznónak hozzá. Egykilónyi húst nagy kocká

  • Paprikás krumpli
  • 12—14 szép krumplit megtisztítunk, nagy kockákra felvágunk és megmosunk. Ez időre teszünk egy megfelelő nagy lábasba egy kis tojásnyi zsírt és bele 1—



Hozzászólások