Ezt lehet a sertésnek minden részéből összeszedett húsokból készíteni, kivált sertésöléskor szokták. Rendes pörköltdarabokra vágjuk fel a húst. Aztán lábasba kevés zsírt teszünk és ha forró, akkor tegyük bele a felvágott megmosott húst, sózzuk meg és tegyünk még rá vagy 1—2 nagy késhegynyi törött borsot és egy nagy fej megtisztított vöröshagymát. Egy merőkanál vizet öntve rá, fedjük be és gyakori kavargatás mellett vizet, ha szükséges, öntögetve rá, pároljuk, ameddig puha lesz.
A végén kissé zsírjára süssük el és párolt savanyú káposztával vagy uborkával tálaljuk.
- Párolt felsál recept zöldséggel
- Sertéscomb párolva
- Borsos csirke
- Székelygulyás elkészítése
- Párolt (toros) káposzta elkészítése sertéshússal
A szép egész darab megtisztított, megmosott felsált a húsverővel erősen megverjük és besózzuk, azután lábasba zsírt teszünk a hús mennyiségéhez mérten
A sertéscombot, amilyen nagy darabot akarunk, úgy egészben hagyjuk, megmossuk és besózzuk, aztán lábasba tesszük és egy jó nagy késhegynyi törött bo
Ha a csirkét feldaraboltuk, megmostuk, akkor egy nagy tojásnyi zsírban, kellő sóval és egy-két nagy késhegynyi törött borssal, kevés vízzel tegyük od
Egy kilónyi szép szálas savanyított káposztát tegyünk oda egy fazékba főni annyi vízbe, hogy jó bőven ellepje. Azután külön egy lábasba tegyük oda a
Ezt leginkább disznóöléskor szokták készíteni a friss orjahúsból (tarja), de lehet bármilyen húsát venni a disznónak hozzá. Egykilónyi húst nagy kocká

