Ketchup házilag

Hozzávalók

  • 4 kg paradicsom (lucullus)
  • 1 nagy fej vöröshagyma
  • 5 gerezd fokhagyma
  • 8 dkg barna cukor
  • 2 dkg só
  • 1 db fahéjrúd
  • 1 teáskanál szegfűbors (5-6 szem)
  • 6 db szegfűszeg
  • 1 kk szerecsendió
  • 3 ek sherryecet
  • 1 ek balzsamecet
  • 2 ek worcestershire-szósz

Elkészítés

  1. A lucullus paradicsomot folyó víz alatt alaposan átmossuk. A végén kereszt alakú metszést ejtünk, és 1 percre forró vízbe dobjuk, így le tudjuk húzni a héját.
  2. A paradicsomok közepét (kocsányrész) kivágjuk, a magokat kiszedjük, a paradicsom húsát fazékba tesszük. Mikor mind benne van (kb. 2,7 kg), botmixerrel összetörjük.
  3. Beletesszük a zöldségeket, valamint a fűszereket fűszertojásban, vagy gézbe kötve.
  4. Addig főzzük, míg felére csökken a mennyisége.
  5. Fertőtlenített üvegekbe töltjük színültig. Tetejét szorosan rácsavarjuk.
  6. Dunsztba téve hagyjuk kihűlni (2-3 napig).

Beküldte: Tamás

  • Sajtszósz párolt zöldségekhez
  • Hozzávalók: néhány gerezd fokhagyma egy fél citrom leve 2 dl olaj 4 ek keményítő só,fehérbors,szerecsendió egy kevés tej 20 dkg reszelt sajt Elkészité

  • Sárgaborsóleves csülökkel – laktató és ízletes fogás!
  • Nincs kedved két fogást készíteni? Ha ezt a levest elkészíted, nem is lesz rá szükség, mert laktató és elképesztően finom. A füstölt csülök adja meg

  • Őszi kehely
  • Hozzávalók kb. 5-6 kehelyhez babapiskóta ízlésszerint 1 csomag vaníliáspudingpor 5 dl tej 3 ek. nyírfacukor kb. 50-60 dkgsavanykás alma fahéjrúd, szeg

  • Kínai sült tészta
  • Hozzávalók 1 cs spagetti 1 nagy fej lilahagyma 1 bögre zöldborsó 1 szál sárgarépa 25 dkg gomba 25 dkg csirkemell wok fűszerkeverék szójaszósz vaj olaj

  • Zakuszka
  • Hozzávalók 1 kg padlizsán 1 kg pritaminpaprika/ kápia paprika 1/2 kg paradicsom 3 nagy vöröshagyma 3 gerezd fokhagyma 1 dl olaj tört babérlevél só, bo



Hozzászólások