Egy kilónyi szép szálas savanyított káposztát tegyünk oda egy fazékba főni annyi vízbe, hogy jó bőven ellepje. Azután külön egy lábasba tegyük oda a húst a következő módon: egy nagy tojásnyi zsírt tegyünk a lábasba és ha már forró, tegyünk bele 2 nagy fej kockára vágott vöröshagymát és kavargassuk a forró zsírban, ameddig jól megpuhult. Ekkor adjunk hozzá egy nagy késhegynyi szép piros paprikát és ha összekavartuk, rögtön tegyük bele az ez időre már elkészített darabokra felvágott, megmosott sertéshúst (tetszés szerint lehet sovány, vagy kövéres vagy bőrös rész is benne), sózzuk meg és tegyünk még hozzá nyáron 1—2 nyers paradicsomot vagy télen 4—5 evőkanál befőzött paradicsomot és egy merítőkanál vizet és így többször megkavarva, fedő alatt pároljuk egy óráig.
Ekkor vegyítsük össze a káposztával és főzzük tovább így együtt. Ha már majdnem megfőtt, szűrjük le a levét és tegyünk bele kevés rántást, mint amennyit levesbe szoktunk, sózzuk meg és öntsük vissza és ha már egészen megfőtt, tegyünk közé negyedliter jó tejfölt és ezzel is főzzük fel.
Ekkor már lehet tálalni vagy tálalásig tegyük félre.
- Csirkepaprikás
- Sertéstokány recept borsosan
- Párolt (toros) káposzta elkészítése sertéshússal
- Töltött paprika recept – Ezzel biztosan elkápráztathatja vendégeit
- Töltött karalábé
Ennek már szép, nagyobb csirkét vehetünk. Mikor tisztára kopasztottuk, felbontottuk, vágjuk fel részeire és több vízből mossuk meg jól. Ekkor tegyünk
Ezt lehet a sertésnek minden részéből összeszedett húsokból készíteni, kivált sertésöléskor szokták. Rendes pörköltdarabokra vágjuk fel a húst. Aztán
Ezt leginkább disznóöléskor szokták készíteni a friss orjahúsból (tarja), de lehet bármilyen húsát venni a disznónak hozzá. Egykilónyi húst nagy kocká
Lehetőleg egyenlő nagyságú, szép gyenge édes paprikát vegyünk. Minden személyre számíthatunk, az szerint, amilyen nagy a paprika 1— 2 darabot. A szára
12—14 darab gyenge, egyenlő nagyságú kis karalábét meghámozunk szép, kerek simára és a karalábévágóval ügyesen kivágjuk, hogy fent csak kis nyílás ma
Nyomtatás