Így készül a tökéletes túrógombóc!

Hozzávalók:

  • 50 dkg tehéntúró
  • 12 dkg búzadara
  • 3 tojás
  • 2 dl tejföl
  • zsemlemorzsa
  • olaj
  • porcukor

Az elmorzsolt túrót alaposan dolgozd össze a búzadarával, a tojások sárgájával és egy kis sóval. A masszát pihentesd, amíg a dara a nedvességtől meg nem duzzad.

Ekkor lazán keverd hozzá a tojások nagyon keményre felvert habját, majd vizes kézzel formázz belőle gombócokat, és azokat lobogó, sós vízben főzd ki.

A zsemlemorzsát pirítsd meg kevés olajon, és a kész gombócokat ebbe forgasd. Simára kevert, langyos tejföllel meglocsolva és cukorral meghintve tálald.

Ne feledd, a gombócok akkor főttek meg, ha feljönnek a víz tetejére, és körbe-körbe pörögve táncolnak a fazékban.

Őszibarackos grízgombóc

Hozzávalók:

  • 10 dkg vaj
  • 4,5 dl gríz
  • 4 evőkanál kristálycukor
  • 2 csomag vaníliás cukor
  • 2 tojássárgája
  • 1 liter tej
  • zsemlemorzsa
  • citromlé
  • őszibarack – lehet konzerv is

A tejből, a cukorból és a búzadarából állandó kevergetés mellett főzz sűrű tejbegrízt, majd a tűzről levéve keverd bele a tojások sárgáját és a vaníliás cukrot. Az őszibarackot kockázd fel, és locsold meg kevés citromlével, hogy ne barnuljon meg. A tejbegrízből vizes kézzel formálj gombócokat, és tegyél a közepükbe egy-egy kocka gyümölcsöt. Főzd ki enyhén sós vízben, majd forgasd őket pirított zsemlemorzsába.

Csokis gombóc

Hozzávalók:

  • 10 dkg gríz
  • 10 dkg csokoládé
  • 6 dkg vaj
  • 4 dkg kristálycukor
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • 1 nagyobb tojás
  • 250 ml tej
  • zsemlemorzsa
  • porcukor
  • vaj
  • egy csipet só

A tejet keverd össze a vajjal, egy csipet sóval, cukorral, vaníliás cukorral és a grízzel, és állandó keverés mellett forrald fel. A tűzről levéve keverd bele a tojást, és hagyd kihűlni. A csokit törd 12 darabra, a grízt pedig oszd 12 részre, és mindbe tegyél egy darabka csokit. Formálj belőlük gombócokat, és forró vízben főzd ki őket. A zsemlemorzsát és a cukrot pirítsd meg egy kevés vajon, majd forgasd bele a gombócokat.