Uborkás túrókrém, a kedvenc szendvicskrémünk!!

932927272299

Kellemes nyárias íz, ami feldobja a szendvicseket! Pikk-pakk összedobható és mindenki szereti! 🙂

Hozzávalók:

  • 50 dkg tehéntúró
  • 3 evőkanál zsíros tejföl
  • 1 kígyóuborka
  • 1 csokor kapor
  • só, bors

Elkészítése:

A túrót egy villával összetörjük, hozzákeverjük a tejfölt. Az uborkát lereszeljük, lesózzuk és kicsit hagyjuk állni. Miután az uborka kiengedi a levét, jól kinyomkodjuk, majd az apróra vagdosott kaporral együtt a túróhoz keverjük. Ha azt szeretnénk, hogy krémes legyen, robotgéppel keverjük össze. Fűszerezzük, jól lehűtjük és fogyaszthatjuk.

Töltött rántott karfiol – igazi különlegesség! Finomabbat még nem ettem!

993294285939

A rántott karfiolt mindenki szereti, de ha megtöltjük, olyan finom ételt fedezhetünk fel, ami biztosan a kedvencünk lesz!

Hozzávalók:

  • 1 fej karfiol
  • 2 tojás
  • liszt
  • zsemlemorzsa
  • olaj

A töltelékhez:

  • 25 dkg darált hús
  • 1 kisebb vöröshagyma
  • 5 dkg zsemlemorzsa
  • 1 tojás
  • csipetnyi pirospaprika
  • só, bors

Elkészítése:

A karfiolt megmossuk, nagyobb rózsákra szedjük és sós vízben félpuhára főzzük.  Leszűrjük és hagyjuk kihűlni. A töltelékhez az apróra szeletelt hagymát kevés olajon megdinszteljük, a darált húst is mellétesszük és folyamatos kavargatás mellett megpirítjuk. Kicsit hagyjuk hűlni és belekeverjük a fűszereket, a tojást és a zsemlemorzsát. A tölteléket a karfiolrózsák közé nyomkodjuk, ezután a megszokott módon lisztbe, tojásba, zsemlemorzsába forgatjuk és forró olajban kisütjük.

Gyors karfiolsaláta tojással és virslivel, nagyon ízletes!

99291222929

A nyári melegben senkinek nincs kedve órákon át főzőcskézni, ezért ajánljuk most ezt a laktató és ízletes finomságot, ami pikk-pakk összedobható!

Hozzávalók:

  • 1 nagy fej karfiol
  • 2 lila hagyma
  • 2 kemény tojás
  • 2 pár virsli
  • 1 teáskanál tárkony
  • 2 teáskanál mustár
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • 1 teáskanál almaecet
  • só, bors

Elkészítése:

A rózsáira szedett karfiolt sós vízben megfőzzük, levében hagyjuk kihűlni, majd leszűrjük. A karfiolt, a kemény tojásokat, a megfőzött virslit egy tálba tesszük. Az olajat, a mustárt és az ecetet összekeverjük, ráöntjük és fűszerezzük, lehűtjük.

Paradicsomos karfiol pörkölt, csodás étel hús nélkül!

9992939299292

A karfiol az egyik legfinomabb zöldség, mámorító pörköltöt lehet belőle készíteni!

Hozzávalók:

  • 1 kg karfiol
  • 1 vöröshagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 2 paradicsom
  • pirospaprika
  • csipetnyi őrölt kömény
  • só, bors
  • olaj

Elkészítése:

A karfiolt rózsáira szedjük és sós vízben félpuhára főzzük. Az apróra vagdosott hagymát kevés olajban megdinszteljük, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát és a pirospaprikát, majd a paradicsomdarabokat. A leszűrt karfiolt a pörköltalapba tesszük, fűszerezzük és felöntjük egy kevés vízzel. Lassú tűzön puhára főzzük. A karfiol gyorsan fő, legyünk óvatosak, különben szétfő. Tálaláskor felaprított zöldpetrezselyemmel is megszórhatjuk.

Franciasaláta – Nagyon nagyon jó recept, hatalmas sikere volt!

franciasalata

Bevallom én soha nem csináltam még mirelit alapból, hanem csakis friss zöldségekből, persze ha kevés az ember ideje biztosan azzal is finom.

Hozzávalók

  • 30 dkg vegyes zöldség,
  • 30 dkg rózsa- vagy gülbababurgonya,
  • 2 borízű alma,
  • 2 ecetes uborka,
  • 15 dkg kifejtett zsenge zöldborsó, (télen konzerv),
  • 1,5 dkg só,
  • 1 citrom,
  • 1 evőkanál cukor,
  • 2,5-3 dl tartármártás.

Elkészítés

A zöldséget egyenletes, apró kockára vágjuk, enyhén sózott, forrásban levő vízben puhára főzzük. A víz éppen csak ellepje a feldarabolt zöldséget. A megpuhult zöldséget leszűrjük, porcelán tálba tesszük, egy kis citromlevet csavarunk rá és rázással összekeverjük. A zöldséggel egyidejűleg hidegvízzel feltéve héjában megfőzzük a jól megmosott burgonyát. Meghámozzuk, kihűtjük és hideg vízbe mártott késsel apró, egyenletes kockára vágjuk, a zöldséggel összerázzuk. A kifejtett zöldborsót megmossuk. Kb. 2 dl vizet forralunk, teszünk bele 1 kávéskanál cukrot, 1 borsószem nagyságú szódabikarbónát, késhegynyi sót. A forrásban levő vízbe beletesszük a zöldborsót, és fedő nélkül mérsékelt tűzön, puhára főzzük, leszűrjük, a zöldséges, burgonyás keverékhez adjuk. Az ecetes uborkát a zöldségnél apróbb kockára vágjuk; az almát megmossuk, vékonyan meghámozzuk és a kicsavart citrom belsejével dörzsölgetve, egyenletes apró kockára felvágjuk. Az egész felvágott anyagot citromlével, egy kis sóval, borssal, cukorral meghintjük, óvatos rázogatással összekeverjük és 40-45 percig hűvös helyen pihentetjük, hogy az ízek átérjenek benne. Ezalatt elkészítjük a tartármártást és a franciasaláta anyagával összekeverjük. Amennyiben a franciasalátát valamilyen hideg étel (pl. töltött tojás, sonka stb.) alapjául készítjük, célszerű a tartárba 1 dl olvasztott aszpikot vagy 1/2 dkg oldott zselatint szűrni, hogy az alakját megtartsa. Ha salátaként fogyasztjuk, egy üvegtálat megmosott, leszárított friss salátalevelekkel koszorú alakban kirakunk, erre kúpalakban elrendezzük a franciasalátát, egy kis meghagyott tartár– mártással bevonjuk és finomra vágott zöldpetrezselyemmel vagy sonkával megszórjuk.

A franciasalátához keverhetünk apró, rózsáira szedett, puhára főzött karfiolt (15 dkg-ot) vagy megfőzött spárga-fejeket is.

Nyár elején, amikor még nincs alma, kitűnően helyettesíthetjük megtisztított, kockára vágott rebarbarával.

Majonézalap

Hozzávalók

  • 2 tojássárgája,
  • 2,5 dl finom olaj,
  • 1-2 evőkanál citromlé,
  • 5 g só.

Elkészítés

A majonéz készítése előtt a megmosott tojásokat és olajat egyenlő hőmérsékletűre hűtsük le. A lehűtés foka 8-10 C° körüli legyen. A le nem hűtött, vagy túlhűtött olajból és tojásból nem készíthetünk sikeresen majonézt. A tojásokat felütjük, a fehérjét egy csészében felfogjuk, a sárgáját habüstbe tesszük, egy kis citromlevet, sót adunk hozzá és habverővel jól elkeverjük. Az olajat állandó, egyenletes keverés közben cseppenként adagoljuk a tojássárgájához; amikor az olajnak kb. 1/3-át belecsepegtettük, a többit már vékony sugárban egyenletes keveréssel adjuk hozzá. A majonézkészítés közben a keverést abbahagyni nem szabad. A jól sikerült majonéz vajszerű anyag (azért hívják magyarul olajvajnak), melyet csillagos csővel ellátott nyomózsákba téve, hideg tálak, szendvicsek díszítésére, bevonására használhatunk. Ha keverés közben túl keménynek találjuk, egy kis citromlével, fehér borral hígíthatjuk; amennyiben díszíteni akarunk vele, szilárd halmazállapotában tartsuk meg. Ha bármilyen ok miatt az olaj a tojássárgájából kiválik, üssünk szét egy tojást, a sárgáját tegyük egy tálba, citromozzuk meg, keverjük jól össze, és az összement majonézt állandó keverés közben cseppenként adjuk hozzá. Célszerű 1-2 tojással többet behűteni, hogy szükség esetén rendelkezésünkre álljon. Ez a módszer a legbiztosabb a kipelyhesedett majonéz megjavításához. A majonézalapból sokféle mártást készíthetünk, ezenkívül saláták, húsok, halételek előállításánál használjuk.

Tartármártás

A majonézalaphoz 1 evőkanál mustárt, 1 kávéskanál cukrot, 1 evőkanál citromlét, 1 dl fehér bort, 1-2 evőkanál tejfölt (vagy tejszínt), 1 kis késhegynyi törött borsot (fehéret) keverünk.

Cukkinifasírt fokhagymásan – nálunk ez nagy kedvenc!

7474947477

A zöldségfasírtok közül ezt szeretjük a legjobban, nagyon ízletes!

Hozzávalók:

  • 2 kisebb cukkini
  • 2 tojás
  • 4 gerezd fokhagyma
  • 5-6 evőkanál zsemlemorzsa (amennyit felvesz)
  • friss petrezselyemzöld
  • só, bors
  • olaj

Elkészítése:

A cukkinit megtisztítjuk és lereszeljük, lesózzuk, hagyjuk állni amíg kiengedi a levét. Kinyomkodjuk és egy tálba tesszük, a tojásokat, a fűszereket és a zsemlemorzsát is belekeverjük. Ha túl lágynak tűnik, még adunk hozzá egy kevés zsemlemorzsát. A felvagdosott petrezselyemzöldet is belekeverjük és vizes kézzel kisebb fasírtokat formálunk a masszából. Forró olajban kisütjük.

Brokkolival töltött, baconös pulykamelltekercs – Csodálatos recept! Feltétlenül kipróbálós! :)

Én eddig is imádtam a brokkolit, de ebben a formában már az egész család szereti!

Hozzávalók 4 fő részére:

  • 70 dkg pulykamellfilé
  • 20 dkg szeletelt baconszalonna
  • 30 dkg brokkoli
  • 5 dkg teavaj
  • 3 evőkanál liszt
  • 1,5 dl tej
  • 10 dkg füstölt sajt
  • só,
  • őrölt fehér bors,
  • csipet szerecsendió
  • 1 kg újburgonya
  • olaj a kisütéséhez

Elkészítés

A vajból, lisztből, tejből a fűszerekkel sűrű besamelt készítünk, majd a füstölt sajtot belereszeljük. A brokkolit apró rózsákra szedjük és megpároljuk vagy főzzük. A pulykamellfilét éles késsel felnyitjuk és kb. 4-5 tenyérnyi nagyságúra kiklopfoljuk.

A baconszalonna-szeleteket egymás mellé helyezzük, a pulykamellet rátesszük, majd a besamellel egyenletesen megkenjük, a hús szélét kb. 2 cm-en üresen hagyjuk. A brokkolit szétterítjük rajta, majd a szalonnával együtt a húst szorosan feltekerjük. Alufóliára helyezzük és legalább 4 réteggel fedjük be, a két végét szorosan összetekerjük. Sütőbe tesszük, 160 fokon 45 percre. A fóliát eltávolítjuk és ízlés szerint rápirítjuk a bacont. Héjas, cikkekre vágott sült újburgonyával tálaljuk.

Mámorító sajtos cukkini fasírt – olcsó és ízletes főétel!

2827272

Könnyű recept, alig van vele dolog és az íze remek, még a gyerekek is szeretik!

Hozzávalók:

  • 2 nagyobb cukkini
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 2 tojás
  • 2 evőkanál liszt
  • 4 evőkanál zsemlemorzsa
  • 5 dkg reszelt parmezán
  • friss petrezselyemzöld
  • csipetnyi rozmaring
  • csipetnyi koriander
  • só, bors
  • olaj

Elkészítése:

A cukkinit lereszeljük, egy tálba tesszük, sózzuk és hagyjuk állni 30 percen át. Kinyomkodjuk a levét és hozzákeverjük a lisztet, a zsemlemorzsát, a tojásokat, a zúzott fokhagymát, a felaprított petrezselyemzöldet és a fűszereket. Ha nem elég szilárd, még egy kevés zsemlemorzsát keverhetünk hozzá. Ezután a reszelt sajtot is belekeverjük és kis pogácsákat formálunk belőle, forró olajban minkét oldalát megsütjük és fogyaszthatjuk.

A legfincsibb káposztasaláta, ami 5 perc alatt el is készül!

93939377

A kedvenc káposztasaláta receptünk! Gyakran el is készítem! 🙂

Hozzávalók:

  • 1 közepes fej káposzta
  • 2 sárgarépa
  • 1 teáskanál reszelt gyömbér
  • 1 kevés friss kapor
  • 1 evőkanál balzsamecet
  • 3 evőkanál olívaolaj
  • 1 teáskanál cukor
  • só, bors

Elkészítése:

A káposztát lereszeljük és a répát is kis szeletekre vágjuk, egy tálba tesszük. A gyömbért és a felaprított kaprot is hozzákeverjük. Az olajat az ecetet, a cukrot és a fűszereket összekeverjük, ráöntjük és jól elkavarjuk. Hűtőbe tesszük, hogy összeérjenek az ízek.

Két ínycsiklandó wrap recept

Tudod mi az a wrap? Mostanában egyre több helyen kaphatunk wrap-ba töltött finomságokat. Még mielőtt azt hinnéd, hogy ez valamilyen új étel, eláruljuk neked, hogy a tortilla egyik elnevezése a wrap. Ma már ez a finomság sok helyen beszerezhető, így otthon könnyedén készíthetsz ínycsiklandó és különleges szendvicseket a felhasználásával. Ha egészségesen akarsz étkezni, vagy fogyni szeretnél akkor a tortilla zöldségekkel is helyettesíthető. A jégsalátát, vagy káposztalevelet is wrap-nak nevezzük, ha abba kerül a töltelék.

Csirkés sült paprikás wrap

Chipotle Chicken Lettuce Wraps

Hozzávalók:

  • 30 dkg. csirkemell
  • 2 db. zöldpaprika
  • 15 dkg. fagyasztott kukorica
  • 3 db mogyoróhagyma
  • 1 db pritaminpaprika
  • 1 fej saláta
  • 1 lime
  • olívaolaj
  • friss koriander
  • só, bors

Elkészítése:

A csirkemellet az olívaolajon megpirítjuk, majd hagyjuk kihűlni, ezt követően kockára vágjuk. A kukoricára egy kis borsot szórunk és berakjuk a sütőbe 5-6 percre. Ezt követően a két zöldpaprikát is megsütjük, ízlés szerint. A kukoricát, a sült paprikát és a koriandert pépesítjük, hozzáadjuk egy fél lime kifacsart levét is, majd hozzákeverjük az apróra vágott kaliforniai paprikát és a vékonyra szeletelt hagymát. Ezután a megpirított, felkockázott csirkemellet összekeverjük az ínycsiklandó szósszal, majd sóval, borssal ízesítjük. A tölteléket salátalevelekbe töltjük és már fogyaszthatjuk is. Természetesen ebben az esetben is használhatunk tortillát salátalevelek helyett.

Csirkés gyümölcsös wrap

A hús és gyümölcs sokaknak nem tűnik jó párosításnak. Tegyük most félre az előítéleteket, ezt a receptet érdemes kipróbálni, ha különleges ízekre vágyunk!

Hozzávalók:

  • 20 dkg. főtt csirkemell
  • 1 apróra vágott alma
  • 8-10 szem apróra vágott piros szőlőszem
  • 1 evőkanál majonéz
  • 2 evőkanál mogyoróvaj
  • 2 teáskanál méz
  • jégsaláta

Elkészítése:

A csirkemellet és a gyümölcsöket keverjük össze egy tálban. Majd a mogyoróvajat, majonézt és a mézet is keverjük össze és adjuk hozzá a gyümölcsös csirkéhez. Ezt követően a jégsalátaleveleket nyissuk szét és töltsük meg őket a finom töltelékkel. Ha ezzel készen vagyunk, tekerjük fel a salátaleveleket és már tálalhatjuk is a különleges wrapot. Természetesen a hagyományos tortillát is megtölthetjük ezzel a töltelékkel, de a jégsalátás variáció sokkal üdítőbb és kalóriaszegényebb.

Ha unjuk a hagyományos szendvicseket, érdemes a wrap töltelékekkel kísérletezni. A salátalevéllel tökéletesen helyettesíthető a tortilla, így finomakat ehetünk anélkül, hogy elhíznánk.